quinta-feira, 25 de agosto de 2016

BOLO OU QUEM SABE TORTA DE BANANA COM CHOCOLATE



Nem bolo, nem torta, ou os dois, como queiram. Essa receita tá rolando na internet e resolvi testá-la pra ver se era tudo aquilo que parecia mesmo. Sabe que é! kkk
Fica muito deliciosa e cremosa. O chocolate é o gran finale, derrete e se mistura à banana e aí é só ajoelhar e cometer esse pecado gastronômico.
Então vamos lá...

Ingredientes

5 ovos
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha, se for usar a essência diminua para uma colher de chá.
100grs de manteiga sem sal derretida
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
10 bananas cortadas no sentido do comprimento (como não tinha as 10 bananas coloquei maçã fatiada fininha na segunda camada)
1 barra de 180 grs de chocolate meio amargo(quebre-os em quadradinhos)

Bata os ovos com a baunilha na batedeira por 5 à 7 minutos . Ficará um creme fofo.Reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento.
Em uma forma redonda de mais ou menos 25 à 27 cm de diâmetro untada e enfarinhada(não use a forma de fundo removível, porque a manteiga começa a vazar na hora do cozimento no forno) coloque as bananas forrando todo o fundo. Regue com a metade da manteiga derretida, coloque por cima a metade daquela mistura da farinha e cubra com a metade dos ovos batidos( antes de despejar os ovos, ligue a batedeira e de uma batidinha rápida só para encorpar novamente). Repita o processo todo na segunda camada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Retire e,ainda com o bolo quente, espete os pedaços de chocolate por toda a sua superfície.
É um bolo para se comer quente, pois o chocolate derretido fica divino nessa mistura.
Pode ser usado no lanche da tarde ou como uma bela opção de sobremesa.
Agora bora lá galera fazer essa gostosura!!!



segunda-feira, 22 de agosto de 2016

MUFFINS DE MAÇÃ COM CANELA




Mnhan, mnhan, mnham!!!! Que delícia saindo do forno! E o cheirinho de canela que invade a cozinha!!! Tudo de bom minha gente linda!!!
Bolo delicioso, prático e saudável.
Fica macio e o sabor é maravilhoso.

Ingredientes

3 ovos
2 maçãs (com casca e sem sementes)
3/4 de xíc. de chá de óleo de girassol ou milho
1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal
1 e 1/2 xíc. de chá de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
Mais ou menos 3 xíc. de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pote de 400grs de doce de leite de boa qualidade (tem que ser um doce de leite mais firme).
Castanhas ou nozes trituradas grosseiramente para decorar.

Bata no liquidificador os ovos, as maçãs, o óleo, a manteiga e o açúcar. Despeje essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha, a canela e por último o fermento.
Coloque a massa até a metade das forminhas para cupcakes. Lembre-se que essas forminhas de papel devem estar dentro de formas do tipo empadinha, daquelas de tamanho maior, que caibam as forminhas dentro. Coloque-as dentro de uma forma grande onde caibam todas e leve ao forno pré-aquecido 180º C até colocar o palito e este sair limpo.
Deixe esfriar (retire as formas de papel de dentro das formas de empada e coloque sobre uma grade até esfriar).
Decore com o doce de leite e as castanhas. OBS: para facilitar, antes de começar a fazer o bolo,eu coloquei o doce de leite em uma manga de confeitar com um desses bicos para decoração e deixei na geladeira para que ficasse mais firme.
Para fazer um charme confeitei com açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado as bordas.
Fez um sucesso e todos aprovaram!
Espero que gostem!
Beijos com carinho!!! 



terça-feira, 9 de agosto de 2016

CHOCOLATE QUENTE, PORQUE O INVERNO AINDA NÃO ACABOU!!



Eu só quero chocolate!!!! 
Adoro chocolate quente, mas como é difícil achar uma receita boa né? Hora fica ralo, hora parece um mingau muito grosso, aí não dá! Ontem resolvi que faria chocolate quente, então comecei a pesquisar na internet e olha daqui e fuça dali, fiz algumas mudanças e cheguei e esse chocolate que ficou com uma textura cremosa na medida certa.
Aqui no sul cai muito bem um chocolatinho pra aquecer. Os invernos são rigorosos e esse ano tivemos dias bem frios que pediram bebidas quentes, então além do nosso bom e velho chimarrão companheiro de toda hora, fica aqui pra vocês essa opção que aquece o corpo e a alma.

Ingredientes

1 litro de leite integral
9 colh. de sopa de leite condensado
2 colh. de sopa rasa de amido de milho
9 colh. de sopa de chocolate em pó de boa qualidade
6 colh. de sopa de açúcar
1/2 caixinha de creme de leite

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate e o açúcar. Despeje em uma panela mexendo sempre. Quando ferver, misture por mais um minuto para engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite.

Para incrementar , quando o chocolate for colocado na caneca, polvilhe raspas de chocolate por cima, vai ficar tudo de bom!!!
Espero que gostem!!
Beijos!!

domingo, 31 de julho de 2016

BOLO DE BERGAMOTA


Olá meu povo!! Voltei depois de milênios sem postar nada...mas cá estou firme e forte depois de muitas batalhas.
Hoje o dia está lindo aqui no meu Rio Grande do Sul querido. Ééé, agora estou de volta a minha terra  e como é domingo, resolvi fazer um bolo com um sabor intrigante. Já fazia um tempo que queria experimentar . Uma amiga me deu a receita e disse que eu gostaria muito. Ele mistura doce com o amargo da casca da bergamota e um equilibra o outro. Adorei e espero que você também goste.
Ah! Pra quem não sabe a bergamota é a mexerica. Aqui no sul tu como bergamota nééééé!

Ingredientes:

2 bergamotas sem as sementes (mas com as cascas)
1/2 xíc. de chá de óleo
1/2 xíc. de chá de leite
4 ovos inteiros
2 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo peneirada
1 1/2 colher de sopa rasa de fermento para bolo.

Bata no liquidificador as bergamotas(não use a ponkan, ela é muito grande) com as cascas, o óleo, o leite, os ovos e o açúcar. Despeje essa mistura em uma tigela ,acrescente a farinha e ,por último, o fermento. Pode ser que você tenha que aumentar um pouco a quantidade de farinha, isso vai depender do tamanho dos ovos e das bergamotas, mas a média é essa que está nos ingredientes. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada ( usei a de furo no meio) e leve ao forno pré- aquecido 180º graus por mais ou menos 45 minutos ou até espetar o palito e este sair limpo.
Para cobrir, fiz um brigadeiro bem molinho, mas você pode polvilhar açúcar de confeiteiro que também fica lindo. O brigadeiro combina bem porque equilibra o amarguinho dos pedacinhos da casca da bergamota que ficam na massa.
Dica: para quem não gosta do sabor da casca da bergamota, pode fazer só com os gomos sem problemas.
Uma linda semana a todos!!!

terça-feira, 8 de setembro de 2015

TORTA SALGADA E DUAS OPÇÕES DE RECHEIOS




Estou sumida, mas é por uma boa causa. Se tudo der certo, conto o que é tá?! Suspenseeee...
Hoje é feriado por aqui e a tarde resolvi inventar na cozinha. Não consigo ficar longe das minhas panelinhas!!!!
Esta receita é sucesso na certa, e vou passar duas opções de recheios. O de frango ,que na minha opinião é o melhor, e o peito de peru com palmito e brócolis.
A massa é bem crocante, aprendi com uma amiga há um tempo e adorei. É fácil e prática , além de deliciosa.

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gema
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga em ponto de pomada(não é totalmente derretida, é como a textura de um creme)
1/2 xícara de óleo (eu coloco um pouco menos)
1 colher de chá rasinha de sal
1 colher de sopa de fermento em pó


Misture tudo até ficar bem homogênea. Não precisa levar à geladeira e nem ao forno para assar antes de colocar o recheio.
Forre o fundo e as laterais colocando os pedaços aos poucos e pressionado com as mãos. Abrir com o rolo é difícil pois ela quebra.
Depois é só colocar o recheio já frio e cobrir com tiras da massa como eu fiz acima. Se ela estiver se quebrando muito na hora de fazer as tirinhas, coloque um pouco de farinha na bancada que ajuda bastante.

Recheio de frango

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado
Cebola a gosto
Alho a gosto
1/2 xícara  de chá de azeitonas picadas
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1/3 de xícara de chá de molho de tomate
1/3 de xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá rasa de mussarela ralada
orégano a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto
Milho (opcional)
Ervilha (opcional)

Frite a cebola e o alho até começar a dourar, acrescente o frango desfiado, as azeitonas e um pouquinho do caldo do cozimento usado no frango. Coloque o caldo aos poucos, use a concha de feijão para dosar, pois não pode ficar muito molhado. Acrescente o molho de tomate , o sal , o orégano( se optar pela ervilha e pelo milho, coloque também) e misture em fogo médio para que não seque rápido. Deixe cozinhando por 2 minutinhos e coloque o leite misturado com a farinha de trigo. Mexa bem, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Lembre-se que o recheio não pode ficar líquido, ele deve ser levemente úmido. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa. A mussarela deve ser colocada sobre o recheio antes de cobrir  a torta com as tiras de massa.


Recheio de peito de peru com brócolis e palmito

Ingredientes

200grs de peito de peru picadinho
1/2 vidro de palmito picado
1 brócolis japonês médio cozido e picado
1/2 xícara de azeitonas picadas
2 tomates sem sementes picados
orégano a gosto
1 cubo de  caldo de galinha ou o tempero que preferir
uma pitada de noz moscada
salsinha a gosto
cebola a gosto
alho a gosto
1 xícara de leite
2 colheres de sopa não muito cheias de farinha de trigo
Meio copo de requeijão
Queijo parmesão ralado a gosto

Frite o alho e a cebola, acrescente o peito de peru, as azeitonas e misture um pouco. Coloque o palmito e o brócolis e mexa mais um pouco. Agora, com o fogo médio para baixo, acrescente  a noz moscada, o orégano , o caldo de galinha e o leite misturado com a farinha de trigo. A mistura pegará consistência rapidinho e ficará cremosa. Uns minutinhos antes de desligar coloque o tomate e não deixe ele amolecer muito. Desligue e acrescente o requeijão. Deixe o recheio esfriar, coloque sobre a massa e cubra com o parmesão ralado. Cubra com a tiras de massa.

OBS: Antes de colocar o recheio faça furinhos com um garfo na massa que está no fundo da assadeira .
         Depois de cobrir o recheio com as tiras de massa ,pincele  com gema de ovo para ficar bem douradinha ao assar.
         O forno deve estar aquecido a 180ºC e o tempo de cozimento é de aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Espero que gostem da receita e que façam para seus amigos e familiares. Tenho certeza que será um arrasoo!!Bjkas!

domingo, 21 de junho de 2015

BOLO DE CHOCOLATE COM MUITO CHOCOLATE!!!




Esse bolo é um pecado!!!! Você vai entender quando colocar o primeiro pedacinho na boca. Fica fofinho e escondido na cobertura de chocolate. Para os chocólatras de plantão e para as crises de TPM não existe melhor dose "sossega leão"!!!!kkkk.

Ingredientes

3 ovos
1 xíc. de chá de chocolate em pó(não use nescau ou parecidos).
1 xíc. de chá de água fervente.
3/4 de xíc. de chá de óleo.
1 1/2 xíc, de chá de açúcar.
2 xíc. de chá de farinha de trigo peneirada (escolha uma de boa qualidade...as mais branquinhas são as melhores).
1 colh. de sopa de fermento em pó.

Cobertura

1 1/2 latas de leite condensado.
3 colh. de sopa de chocolate em pó ou 100grs de chocolate ao leite ou meio amargo.
2 colh. de sopa de manteiga sem sal.
1/2 xíc. de chá de leite integral.

No liquidificador bata os ovos ,o açúcar, o óleo e o chocolate já dissolvido na água fervente (resfrie essa mistura um pouco antes de colocá-la no liquidificador).
Passe para uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos e com delicadeza, pois quando batemos com muito vigor o bolo, a farinha trabalha demais o glúten que há nela e o bolo pode ficar com uma textura pesada , embatumada.
Por último acrescente o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando espetar o palito e sair seco, está pronto. Nunca abra o forno antes de 30 min, pois o bolo pode descer e ficar solado.
A medida de forma que uso é a de 28X21, mas pode ser uma um pouquinho maior 32X23, porque ele não fica tão alto e a cobertura penetra bem entre os cortes.
Depois de pronto retire do forno e quando estiver quase frio, faça cortes na vertical e horizontal formando quadrados do tamanho que desejar.Reserve.
Em uma panela coloque os ingredientes da cobertura e mecha em fogo médio baixo até começar engrossar e fazer as primeiras bolhinhas. Desligue e vá despejando, com a ajuda de uma concha,esta cobertura. Comece preenchendo entre os cortes feitos, abrindo-os com a ajuda de uma faquinha para que penetre bem.Assim o bolo fica todo embebido na cobertura. Depois que todos os cortes(horizontais e verticais) estiverem preenchidos, cubra a parte de cima. Se quiser colocar um granulado ou chocolate ralado para finalizar, fica "tudibommmmm!"



  


sexta-feira, 12 de junho de 2015

PETIT GÂTEAU

Aiiiiiiii que delíciaaa!!! Adoro "mutcho"!!! 
Este bolinho foi criado na França e tornou-se popular em Nova York na década de 90. Aqui no Brasil sua febre nos restaurantes teve início em 1996, e que febre boa né?!
Ele forma uma casquinha por fora e por dentro fica cremoso como uma calda.
Parece difícil, mas se observarmos alguns detalhes importantes, é bem tranquilo fazer.

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo
100g de manteiga sem sal
2 colh. sopa de açúcar ( opcional, pois se prefere um gostinho mais meio amargo, não há necessidade de colocar)
40 g de farinha de trigo peneirada (por volta de duas colheres cheias)
2 ovos

Coloque o chocolate picado grosseiramente e a manteiga em uma vasilha de vidro e leve ao microondas para derreter. Vá aos poucos, de 30 em 30 segundos, para não deixar a mistura ferver. Se você não tiver micro, derreta em banho maria no fogão. Mecha bem para que tudo se misture. Acrescente a farinha, o açúcar (se você optou) e os ovos. Continue misturando os ingredientes até ficar homogêneo. 
Coloque em forminhas de empada, que devem estar untadas e enfarinhadas.Não encha até a borda para não correr o risco de transbordar.
Leve ao forno aquecido em 230ºC por mais ou menos 8 à 10 minutos. Mas fique de olho pois isso dependerá da potência do seu equipamento. O bolinho fica mole no centro e as laterais começam a cozinhar, este é o ponto correto.
Retire e desenforme com cuidado, servindo logo em seguida. Pode ser acompanhado de sorvete de creme ou de sua preferência.
Você pode variar os sabores substituindo o chocolate por goiabada cremosa ou doce de leite nas mesmas proporções. Nestes casos o açúcar deve ser acrescentado à receita.
Não deixe de fazer, tenho certeza que vai arrasar !!!!
Ah, ia me esquecendo!! Rende aproximadamente 5 forminhas.